【博多ラーメン】バリカタ、ハリガネ、粉落としを超え、遂に「生麺」【茹で加減】

1: 名無しさん＠おーぷん 2016/08/18(木)03:41:11 ID:MMF 博多ラーメンの麺の硬さは、上から「粉落とし」「ハリガネ」「バリカタ」「カタ」「普通」「やわ」「バリやわ」といったものがあるのが一般的。「バリカタ」（ゆで時間が20秒くらい）くらいから少し異質になり始め...



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